♡ Happy Little Lunch ♡

Hallo Schatz,

tja, was soll ich sagen? Ich bin Lima und ich bin Pancake-süchtig. Wenn´s mal schnell gehen muss – und das ist bei mir ja keine Ausnahme – wenn´s mal was Süßes sein soll oder wenn´s einfach ein Eierkuchen sein darf, dann ist mein Happy Little Thing einfach immer mein Happy Pancake. Das Gute an ihm ist, er ist glutenfrei, zuckerfrei und super eiweißreich. Daher ist er einfach etwas für jedermann und geht ruckizucki.

Das brauchst du für deinen Happy Pancake:

2  Eier, 1 Banane, eine kleine Tasse Haferflocken, 1-2 EL Proteinpulver deiner Wahl, 1 EL Kokosöl, 150g Quark, Früchte deiner Wahl, optional Ahornsirup zum Süßen, Wasser

Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze (6-7/10). Als nächstes zermatscht man die Banane in einer Schüssel, dann kommen die beiden Eier darauf, das Ganze mit den Haferflocken und Proteinpulver vermengen. Zumeist einen Spritzer Wasser hinzu, damit die Masse nicht zu klumpig und trocken wird. In der Zwischenzeit ist das Kokosöl zerlaufen und du kannst die Eierkuchen-Masse in die Pfanne geben. Etwas gleichmäßig verstreichen, Deckel drauf. Parallel kannst du etwas Quark mit Wasser anrühren und Früchte deiner Wahl waschen und auf den Tisch stellen. Danach kannst du deinen Pancake wenden und von der Platte nehmen. Die übrige Hitze reicht aus, um die zweite Seite goldbraun zu backen. Und jetzt: ein Tänzchen! Gut gemacht und guten Appetit, Babe. Deine Lima

Psst… mit welchem Topping hast dir deinen Pancake gemacht? 👇👇👇 Sag´s mir!

Guten Morgen Becher

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Guten Morgen, Schatz.

Ich rücke gleich mal mit der Sprache raus! Mit Kochen hab ich´s nicht so. Wenn ich Hunger habe, dann muss das Essen am besten schon seit 2 Minuten auf dem Tisch stehen. Komisch, dass das nie funktioniert. Also muss ich wohl doch selber ran. Zumindest ab und zu. Essen anschauen und vertilgen macht mir Spaß! Essen zuzubereiten eher schlechte Laune. Daher muss alles immer schnell und einfach gehen. Gut, ich könnte jetzt mit der „Ich habe keine Zeit, ich hab´doch ein Baby“-Nummer kommen, aber das zieht irgendwie nicht. Na ja. Nun mach ich mir das Leben noch schwerer, indem ich auch noch Ansprüche an mein Essen habe: Es muss hübsch aussehen, quasi immer Instagram-tauglich sein, es muss natürlich gesund und nährstoffreich sein u n d es darf nicht dick machen! Denn der Babyspeck muss ja noch weg. Kurzum brauche ich Proteine, Obst und Wasser! Und das kombiniere ich gern mal mit meinem „Guten Morgen Becher“.

Diese Zutaten brauchst du:

Magerquark, Wasser, Agavendicksaft (naturgesüßt), Aprikosen, Banane, Kokos-Chips, Chia-Samen

So geht´s:

Etwa 200g Magerquark in einen Becher füllen, einen Schuss Wasser hinzu und umrühren, damit er richtig cremig wird. Deinen samtigen Quark nun mit 2 Spritzern Agavendicksaft versehen. So entsteht eine leichte Süße. Das Obst schneiden. Die Aprikosen und eine Prise Chia-Samen unterheben. Final mit Bananenstückchen und Kokosflakes garnieren. É voila.  Guten Appetit, mein Schatz. Deine Lima.

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Und.. hat es dir geschmeckt? Sag´s mir. 👇